Шиншиллы в Беларуси.

Помогите!
Лук репчатый, много, портится, что с ним делать?
Осенью, как всегда, купила пару мешков лука. Просушивала, перебирала и до весны всегда хватало.
Весь лук портится. Под крепкой сухой чешуёй прослойка мокрой каши, а под ней "хороший"(не испорченный лук)...
Режу, плохой выбрасываю, а как хороший очищенный сохранить - не знаю, а его много! O_O

Что делать? Сушить не предлагайте. Может как нибудь засолить? Заморозить?
Жду совета!

Если Вы не хотите видеть этот блок - зарегистрируйтесь или войдите под своим именем.

А для чего вы его используете обычно? Если обжаривать - то нарезать кубиками (или кольцами, как вы обычно режете) и в морозилку в порционных пакетиках.
А для "свежего" приготовления оставить самые крепкие луковицы. Опять-таки, можно в стаканы с водой натыкать, чтоб стрелки пустили. Будет еще и зеленый лук

Поддерживаю:-) Очень хорошая идея. Я так делаю с морковью и свеклой,что бы не засыхали, тру их на терке или мелко режу, и в морозилку.

Так же из кулинарных советов- что бы начатый лимон не засыхал в холодильнике- его нужно класть отрезаной стороной вниз на блюдце:-)

Ивановна, если честно - особо ничего не поможет. Всё зависит во многом не от способа хранения, а от сорта лука, ещё от того - какой порой его собрали и какой был год. Иногда лук, один и тот же сорт, прекрасно хранится до мая, а иногда уже в январе начинает портится. Так что вы всё правильно делаете, чтобы максимально сохранить то что у Вас есть. :Rose:

Это я пошла на поводу у мужа и купила крупный лук. Сохранился тот, который я считала похуже и ели в первую очередь. А этот был получше с хорошей чешуёй
и я даже не сомневалась, что с ним-то всё хорошо.
Половину перебрала. Завтра попробую обжарить и заморозить. Что смогу - раздам.

Ненене!!! Не обжаренный заморозить, а порезанный! А потом замороженный - на сковородку

Не обжаривать - ещё лучше. Спасибо.

Даю рецептик острых баклажанов. Можно заготавливать как на зиму, так и просто покушать. Баклажаны очень острые получаются

Берем 5 кг баклажанов, моем,нарезаем кружочками (толщина около1 см), солим, складываем в емкость и ставим под гнет на 3 часа и более.
Готовим соус: 300гр. чеснока, перец острый 10 стручков (это все через мясорубку или измельчить на комбайне). В полученную смесь добавляем 0,5 литра уксуса9% и стакан растительного масла.

Обжариваем баклажаны с двух сторон до румяной корочки, обмакиваем в полученный соус, выкладываем в баку. Можно под капроновую крышку и в холодильник. Есть можно на следующий день. А можно и через месяца 2

Приятного аппетита!