Шиншиллы в Беларуси.

Оль, а за палец не тяпнули?

Если Вы не хотите видеть этот блок - зарегистрируйтесь или войдите под своим именем.

Прохожий писал(а):Ивановна, я тоже жду ответа с нетерпением. У меня тоже есть вопрос для этой темы и тоже про грибы , но не хочу отвлекать от уже заданного вопроса.

Прохожий, где вопросы?

Ну, если моя очередь уже настала...

Девчонки, накопилось некоторое количество сушеных грибов. Может кто-нибудь подскажет свои испытанные рецепты с такими грибами? Что и как именно вам больше всего нравится готовить с ними?

Клецки белорусские!
А если что по-проще - то яйца отварные можно нафаршировать.
А можно просто - размочить эти грибы в молоке ( минут 30-40), провернуть на мясорубку и добавить в мясной фарш. Котлеты получатся обалденные ... Если кого рецепт клецок интересует, могу написать отдельно - это не быстро. Кстати, наверно я уже тут его писала, только в другой теме - о рецептах.

Ага, нашел.
Сообщение №249 в теме "Кузя и Кирюша" http://www.chins.by/chinforum/post29450.html#p29450

ОляЛепель писал(а):... Это Вы ещё наших клецок не пробовали! Это такое блюдо: снаружи - тесто из тертого картофеля, а внутри - "душа" из мяса ( фарш! обязательно домашний!), обязательно с добавлением сушеных грибов и того самого - ТМИНА! Эти большие "колобки" варятся в воде - типа как пельмени. А подают их со сметанкой! Ух! Блюдо - пальчики оближешь! ...

ОляЛепель, спасибо. Обязательно попробую.
А можно подробнее? Картофель должен быть вареный или сырой? Муку добавлять или нет? Если добавлять, то какие пропорции? Ну и прочее...
(Это не срочно, просто грибы есть и что-то делать с ними однажды буду, вот и хотелось бы, когда соберусь, уже сразу иметь представление о том что именно делать... )

Картофель сырой, его надо натереть на мелкую терку. Но у меня семья большая, поэтому тут я использую соковыжималку. Потом в эту уже отжатую бузу из картошки надо добавить муку ( немного ), можно яйцо, плюс обязательно крахмал. Обычно его берут из жидкости, которая получилась в результате отжима. Сверху все сливают - на дне - крахмал. Солим эту массу. Можно ещё в это "тесто" потереть вареную картофелину ( вдруг в холодильнике есть со вчерашнего ужина ). Тогда тесто будет более нежным и вкусным. Ну а фарш ( или "душа" ) Вы уже прочли, как делается. варится как пельмени, в подсоленой воде. до готовности минут 30-40.

ОляЛепель, а грибы лучше смолоть в порошок или замешать кусочками?

Грибы сушеные замочить в молоке минут на 30, а потом провернуть на мясорбку. Если фарш готовится тоже сразу, то можно провернуть все - общей массой. Я и лук тоже на мясорубку кручу

Я еще добавлю от себя, из личного обширного опыта приготовления драников - лучше сначала натереть лук (или нарубить, провернуть на мясорубке, кто как). А в него уже тереть картошку и сразу перемешивать. Тогда картошка не потемнеет.

А, ну еще суп грибной! Как же это все забыли-то Сушеные грибы вообще всегда надо вымачивать. Я порой даже на ночь оставляю в холодильнике в воде. Бульон на ребрышках (не копченых, это не гороховый суп ), туда картошку кубиками, морковку меленько, перловку и грибы. И сметанки в тарелку ))